Potreban materijal:
500 gr junetine
2 glavice crnog luka
veza zeleni (šargarepa, celer i paškanat)
100 gr dimljene slanine
2 kašike paradajz pirea
malo brašna
50 ml crnog vina
senf
lovorov list, biber u zrnu, vegeta, so, ulje, peršun
Priprema:
Luk iseckati na tanka rebarca, a slaninu na kockice, zelen narendati. Meso iseći na kockice, uvaljati u brašno pa propržiti na ulju da blago porumeni. Meso izvaditi, a u toj masnoći staviti luk, zelen, slaninu i nekoliko zrna bibera i 2 lista lovora. Posoliti, i naliti sa malo vode, dinstati dok povrće ne omekša. Vratiti meso, dodati vino, paradajz pire, 1 kašičicu senfa, malo vegete i dinstati dok meso potpuno ne omekša.Ako je potrebno, nalivati sa po malo vode. Pred kraj dodati sveži seckani peršun.Gulaš ne treba da bude redak. Služiti uz kuvanu testeninu ili bareni krompir.
