Potreban materijal:
600g pileće džigerice
400g šampinjona
2 kašike svinjske masti
350g crnog luka
4 veća čena belog luka
so i šareni biber po ukusu
350ml pileće supe
1 kašičica dimljene slatke paprike
1 kašičica mešavine suvog začina
1-2 kašike gustina (po potrebi)
Priprema:
Zagrejati mast u šerpi, dodati sitno seckani crni luk, pa ga uz mešanje propržiti da postane staklast.
Dodati zatim izgnječeni beli luk i šampinjone iseckane na listiće.
Uz povremeno mešanje dinstati dok ne ispari tečnost koju su pustili šampinjoni.
Naliti zatim supu, dodati pileću džigericu i začine, so i biber po ukusu, pa polupoklopljeno dinstati uz povremeno mešanje nekih 15 minuta.
Na kraju u vrlo malo hladne vode razmutiti gustin, pa sipati u jelo kako bi se dobila fina, kremasta struktura.
Poslužiti uz prilog po želji i posuti peršunom pre služenja.
