Pileći bataci sa bečkim knedlama

6 Replies

Glavna jela
Pileći bataci sa bečkim knedlama

Pileći bataci sa bečkim knedlama

Potreban materijal:

4 bataka sa karabatacima
1 kašika paradajz pirea
4 čena belog luka
2 kašike brašna
1 pileća kocka za supu

Za knedle:

malo muskat oraha
100ml kisele pavlake
100gr brašna
2 jaja
30gr dimljene slanine
6 zemički
peršun
ulje
so i mleveni biber

Priprema:

Batacima odtraniti kožu, zaseći sa obe strane, začiniti i pržiti na vrelom ulju. U drugu šerpu sa zagrejanom vodom staviti da se kuva kocka za supu. Zemičke izmrviti pa staviti u poseban sud, preliti vodom i izgnječiti rukom. Zatim hleb staviti u cediljku da se ocedi od viška tečnosti ako treba. Izvaditi pržene batake na tanjir i skloniti sa strane. Beli luk izgnječiti i staviti u masnoću gde su se pržili bataci, dodati brašno i mešati. Zatim dodati paradajz pire, supu i 500ml vode. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Sastojke iz tiganja prebaciti u cediljku i prebaciti u veći dublji sud. Proceđeni sos vratiti na šporet i u njega dodati batake. Ostaviti da se na tihoj vatri dinstaju jedno 40 minuta. Slaninu iseckati na kockice i propržiti u drugom tiganju. Žumanca od jajeta dodati u sud sa hlebom, zatim dodati isprženu slaninu i sitno seckani sveži peršun. Pomešati pavlaku sa tri kašike brašna i dodati u smesu za knedle. Dodati so, biber, muskat orah i promešati. Belanca umutiti u čvrst sneg pa i njih dodati smesi. Formirati knedle i kuvati u posoljenoj i provreloj vodi. Posle 10 minuta kuvanja vaditi knedle. Skloniti i batake sa šporeta. Servirati na činiju tako što sa jedne strane poređati batake, a sa druge knedle i preliti sosom.

Print Friendly, PDF & Email
loading...

6 comments

  1. grande

    Evo, ja već spremio ručak; neka ostane tajna šta će danas biti na mom stolu. U svakom slučaju, ni blizu ovim batacima i knedlama. Apropo, u Subotici je do pre, čini mi se, dve ili tri godine, postojao Bečki restoran. Medjutim, čaša vina je bila preskupa, o hrani da ne govorim, bez obzira što je bila na svetskom nivou, nivou Beča. Naravno, kakvoća se debelo plaća. Dakle, bilo pa prošlo, na mestu restorana, šta drugo, kladionica! U Subotici, sem pedesetak banaka, pa… jedno… stopedeset i sedam kladionica! Verujem da je i u drugim gradovima slično. Jašta da nam trebaju banke gde držimo novac koji ćemo prokockati u kladionicama. Na kraju ne da nam para neće ostati za batake sa bečkim knedlama, već bi trebali biti srećni ako nam pretekne za pomfrit. U Subotici sneg do tabana, santimetar pred ulazom u zgradu. Ajmo polako posedati za stolove, pa ko šta ima, navali na ručak. Prijatno Vam želi Grande.

  2. mamajac

    Citam ja „pileci bataci sa beckim krmenadlama“, pa rek’o, ova Gaga vise ne zna sta ce da kuva, sve je vec probala, pa sad pravi piletinu sa krmendalama… :))))

  3. Gaga Post author

    @ Grande… ako je za utehu, stanje sa kladionicama u Boru je isto.
    @ Charolija… hvala, drago mi je što ćeš svraćati :)Pozdrav i tebi!
    @ mamajac…. nisam sve probala, daleko sam ti ja još od toga 🙂 ali polako, mlada sam, ima vremena hahaha

  4. Duh77

    Mogu li da zamolim nekoga da mi objasni kako se pravi neko kuvano jelo sa knedlama i piletinom u nekom crvenom sosu(verovatno parajz)

  5. Gaga Post author

    Da nije možda ovo? Pogledaću i po mojim sveščicama i knjižicama ima li nešto slično, pa javljam.

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.