Kafe torta

4 Replies

Food blogosfera Torte
Kafe torta / Coffee Torte

Kafe torta / Coffee Torte

Potreban materijal:

kora

6 jaja
140g šećera
120g mlevenih badema
4 kašike prezli
3 kašike mlevene kafe za espreso
1 narandža, sok i kora

fil

6 žumanaca
6 kašika prah šećera
5 kašika espresa
2 štangle čokolade za kuvanje
180g maslaca

Priprema:

Pleh dimenzija približno 35x27cm prvo navlažiti hladnom vodom, pa obložiti papirom za pečenje, da papir bolje „legne“. Zatim papir namazati sa malo maslaca. Rernu zagrejati na 180C.

Odvojiti žumanca od belanaca. Narandžu izrendati, a zatim iscediti sok. Umutiti belanca u čvrst šam. Prvo mutiti bez šećera, a zatim ga postepeno dodavati. Žumanca dugo mutiti sa šećerom i narandžom, dok ne postanu sasvim svetložuta. Na kraju dodati mlevene bademe (u receptu idu lešnici, ali ih ja nisam imala), kafu i prezle. Kada se sve sjedini, masu kašikom lagano umešati u ulupana belanca, sjediniti a zatim sipati u pleh i peći 20-tak minuta. Najbolje je proveriti čačkalicom da li je kora pečena. Izvaditi koru iz rerne i ostaviti da se prohladi.

Mutiti mikserom žumanca sa prah šećerom 3-4 minuta, a na kraju dodati kafu. Sipati masu u posudu u kojoj ćete kuvati fil na pari, mešajući žicom dok se fil ne zagreje. Dodati izlomljenu čokoladu i nastaviti kuvanjem i mešanjem dok se fil ne zgusne, minut-dva. Skiniti sa pare i nastaviti sa mešanjem dok se fil malo ne prohladi. Zatim dodati hladan maslac isečen na manje kockice, i postepeno dodavati prvo polovinu količine, a kada se taj deo sasvim otopi i drugi deo. Kada se sav maslac istopi i sjedini, a fil bude sasvim mlak, ostaviti u frižider.

Tortu filovati tek nakon što fil u frižideru odstoji dva sata. Iseći koru na tri dela, fil podeliti na dva manja i jedan veći deo, pa manje delove nafilovati na prvu i drugu koru, a veći deo fila nafilovati preko treće kore i po ivicama torte. Ukrasiti zrncima kafe obloženim crnom čokoladom ili već po želji. Ostaviti da odstoji u frižideru pre sečenja.

Recept je isproban sa bloga „Zaboravljene poslastice“.

Print Friendly, PDF & Email
loading...

4 comments

    1. Gaga Post author

      Torta nije velika, koru sam pekla u plehu od el. šporeta i onda je podelila na tri dela. Žumanca su dovoljna za fil, mada bih ja ipak kore malo poprskala i ovlažila sokom. Nisam ovoga puta, pravila sam baš onako kako piše u originalu.

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *