Potreban materijal:
1kg pšeničnog belog brašna
100g mekog žutog kukuruznog brašna
600ml domaće kozje surutke
100ml suncokretovog ulja
1 kašičica soli
2 kašičice šećera
40g svežeg kvasca
crni i beli susam za posipanje
1 žumance i 2 kašike suncokretovog ulja za mazanje
60g margarina
Priprema:
Prosejati pšenično brašno u posudu za mešanje. Dodati so.
Smlačiti surutku, odvojiti 150ml, dodati šećer i razmrviti unutra kvasac, pa ostaviti da se kvasac aktivira.
U brašno dodati ulje, surutku i nadošli kvasac pa zamesiti testo. Najbolje je to raditi mikserom, nastavkom za testo.
Dodati zatim i kukuruzno brašno, pa umesiti lepo, glatko testo koje se ne lepi za posudu.
Umešeno testo pokriti kuhinjskom salvetom i ostaviti da na toplom mestu odstoji i naraste 45 minuta.
Naraslo testo izručiti na radni sto posut brašnom i blago ga premesiti, pa podeliti 4 dela, a zatim svaki deo na još 4 dela, kako bi se dobilo 16 komada.
Svaki komad testa oblikovati u lopticu.
U okrugli pleh za pečenje dimenzija 35cm staviti papir za pečenje.
Oblikovane loptice od testa poređati u pleh za pečenje, pokriti kuhinjskom salvetom i ostaviti da odstoji 20 minuta.
Zagrejati rernu na 200C.
Pre pečenja pogaču premazati mešavinom umućenog žumanceta i ulja, pa posuti susamom.
Preko svakog komada staviti po kockicu margarina.
Peći u zagrejanoj rerni 30 minuta.
