Rolnice sa čvarcima (od vučenog testa)

1 Reply

Testo
Rolnice sa čvarcima od vučenog testa

Rolnice sa čvarcima od vučenog testa

Potreban materijal:

testo

1kg brašna T-500
40g svežeg kvasca
400ml toplog mleka
200ml mlake vode
1 kašika šećera
2-3 kašičice soli

premaz

150g svinsjke masti sobne temperature
3 žumanceta
1 puna kašika brašna

nadev

150g duvan čvaraka

potrebno je još

3 belanceta za premaz
susam za posipanje

Rolnice sa čvarcima od vučenog testa

Priprema:

U veću posudu prosejati brašno i dodati so. U mleko dodati šećer i razmrviti kvasac, pa ga ostaviti na toplom mestu da se aktivira, a zatim ga sipati u brašno, kao i vodu.

Zamesiti testo, pokriti ga kuhinjskom salvetom i ostaviti na toplom da odstoji 30 minuta da naraste.

Naraslo testo izručiti na radni sto posut brašnom, blago ga premesiti, a onda ga podeliti na 4 dela i svaki formirati u jufke, pa ih ostaviti da tako odstoje na radnom stolu 20 minuta.

Rolnice sa čvarcima od vučenog testa Rolnice sa čvarcima od vučenog testa

Za to vreme posebno umutiti mast, žumanca i kašiku brašna. Skloniti sa strane.

Za lakše rukovanje testom, pripremite dve velike okrugle daske ili poslužavnik, pa ih pospite brašnom.
Na radni sto staviti stoljnjak.

Svaku jufku oklagijom rastanjiti otprilike na 25cm u obimu, pa premazati smesom od masti (predhodno je podelite na 4 dela).

Po dva istanjena i premazana dela spojiti, pa prebaciti na daske i ostaviti da testo opet stoji 20 minuta.

Rolnice sa čvarcima od vučenog testaRolnice sa čvarcima od vučenog testa

Na radni sto pažljivo prebaciti prvi deo testa i pažljivo lagano rukama izvlačiti krajeve testa i formirati jednu veliku, ali ne preterano tanku koru, kao npr. za pitu.

Razvučenu koru posuti polovinom čvaraka po čitavoj površini.

Rolnice sa čvarcima od vučenog testa

Pomoću stoljnjaka pažljivo urolati suprotne krajeve jedan ka drugom dok se skoro ne spoje, a onda sekačem razdvojiti na dve rolne.

Svaku rolnu zatim iseći na manje komade.

Rolnice sa čvarcima od vučenog testaRolnice sa čvarcima od vučenog testa

Rolnice poeđati na pleh za pečenje obložen papirom.

Svaku rolnicu premazati umućenim belancima i posuti susamom.

Rolnice sa čvarcima od vučenog testa

Peći u predhodno zagrejanoj rerni na 200C oko 25-30 minuta, dok lepo ne porumene.

Rolnice sa čvarcima od vučenog testa

Print Friendly, PDF & Email
loading...

1 comment

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.