Piletina „Gloria“

Potreban materijal:

1kg pilećeg belog mesa
so i biber po ukusu
2 kašičice suvog začina za piletinu ili giros
oko 100g brašna
ekstra devičansko maslinovo ulje po potrebi
25g maslaca
500g šampinjona
1 manja glavica crnog luka
2 grančice majčine dušice ili pola kačičice suve
2-3 čena belog luka

bešamel

50g maslaca
40g brašna
400ml pileće supe od kocke
125ml mleka
125ml slatke pavlake

peršun ili praziluk (zeleni deo)

Priprema:

Pileće meso iseći na komadiće oko 3cm širine.
Posoliti ih, pobiberiti i posuti mešavinom suvih začina i sve dobro izmešati.

Svako parče piletine zatim uvaljati dobro u brašno.

U tiganj sipati ulje po potrebi, zagrejati ga i dodati piletinu, pa pržiti sa svake strane dok lepo ne pobeli sa svih strana, ali je nemojte skroz ispržiti.

Piletinu staviti u vatrostalnu posudu, prethodno podmazanu sa malo maslaca.

Obrisati papirnim ubrusom tiganj u kom se ispržila piletina, pa dodati dve kašike ulja i 25g maslaca, a zatim dodati deblje isečene šampinjone, sitno iseckani crni luk, gnječeni beli luk i propržiti sve dok ne ispusti višak tečnosti, koju su šampinjoni ispustili. Pobiberiti, posoliti i dodati majčinu dušicu i sve izmešati.
Sipati preko piletine u posudi.

Tiganj ponovo obrisati kuhinjskim ubrusom i staviti maslac da se istopi, sipati brašno i propržiti, ali paziti da ostane brašno belo.
Sipati pileću supu i žicom za mućenje dobro izmutiti da nema grudvica, pa na kraju dodati mleko i pavlaku.
Kuvajti uz stalno mešanje, dok se malo ne zgusne.

Preliti preko šampinjona, pokriti alu folijom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175C oko 45 minuta.

Poslužiti toplo sa pire krompirom, testeninom ili pirinčem i posuti sa sitno iseckanim peršunom ili percima praziluka.

Recept sam sa malim izmenama isprobala sa bloga „Cooking with Zoki“.