Potreban materijal:
kore
150g svinjske masti
150g šećera
2 jaja
10g praška za pecivo
100ml mleka
500g belog pšeničnog brašna
fil
250g šećera
60g oštrog pšeničnog brašna
500ml mleka
125g maslaca
dekoracija
100g čokolade
Priprema:
Umutiti mast sa šećerom. Dodati jaja, brašno pomešano sa praškom za pecivo i mleko.
Zamesiti glatko testo.
Testo podeliti na 4 jednaka dela.
Svaki deo testa rastanjiti preko papira za pečenje na dimenziju 20x30cm, pa ga prebaciti na prevrnuti pleh i peći u zagrejanoj rerni na 200C oko 10-tak minuta. Voditi računa da ne pregore.
Od date količine mleka za fil malo hladnog odvojiti i razmutiti u njemu brašno da nema grudvica.
Ostatak mleka staviti u šerpicu sa debljim dnom, sipati šećer i pustiti da se karamelizuje, a zatim naliti mleko, i kada se otopi karamel, dodati ostatak mleka pomešanog sa brašnom i skuvati kašicu uobičajeno. Ohladiti skroz.
Ohlađeni fil sjediniti sa maslacem.
Filovati korice i slagati ih jednu na drugu. Fil staviti i na poslednju koru.
Čokoladu naseckati i ukrasiti pitu.
Pre služenja dobro ohladiti u frižideru.
Pita je i lepša ako odstoji dan-dva pre sečenja, jer korice onda lepo omekšaju.