Kako napisaše u Bigzovom „Srpskom kuvaru“ iz kog sam isprobala recept „Gurabije su starinski kolači koji se pripremaju na više sličnih načina. Ovo je jedan od načina popularnih u beogradskim porodicama.“
Potreban materijal:
120g hladne svinjske masti
500g pšeničnog brašna T-500
120g meda
120g šećera
2 jajeta
1 kašičica sode bikarbone
2 kašike pekmeza od kajsije
100g seckanih oraha
1 kašičica cimeta
šećer u prahu za posip (po želji, nije obavezno)
Priprema:
Zagrejati rernu na 200C.
U veliki pleh od šporeta staviti papir za pečenje.
Umutiti penasto mast, pa dodati med, šećer, jaja i sve lepo sjediniti.
Zatim dodati soda bikarbonz, pekmez, cimet i sve sjediniti.
Kada je masa ujednačena, dodati brašno i zamesiti glatko testo.
Na kraju umešati i sitno seckane orahe.
Testo ne treba da stoji u frižideru pre formiranja.
Od umešenog testa kidati komade i dlanovima formirati loptice veličine većeg oraha. Ja sam kao merku koristila kašiku za sladoled, njom sam uzimala komade testa.
Ređati kuglice na pleh, pa na kraju svaku odozgo malo spljoštiti po sredini, formirajući udubljenje.
Peći u predhodno zagrejanoj rerni 20-ak minuta.
Izvaditi i ostaviti da se skroz ohlade.
Gurabije se po želji mogu valjati u šećer u prahu.
Lepše su kada duže stoje.
