Potreban materijal:
500g brašna
200ml mleka
1 kašičica soli
7g suvog kvasca
2 žumanceta
300g kuvanog, ohlađenog pasiranog krompira
3 kašike ulja
nadev sir po ukusu
(ja sam koristila mešavinu sitnog oko 80g i rendanog trapista oko 150g, sa dodatkom 2 kašike kečapa)
Priprema:
U posudu za mešanje staviti prosejano brašno, kvasac, so, ulje, žumanca i ohlađeni propasirani krompir, pa zamesiti sa mlakim mlekom testo koje se ne lepi za ruke. Po potrebi, dodati eventualno još malo brašna.
Ostaviti umešeno testo da naraste 40 minuta na toplom mestu, pokriveno krpom.
Naraslo testo lagano premesiti na radnom stolu posutom brašnom i oklagijom rastanjiti u pravougonik ili kocku.
Testo iseći na trake veličine po želji.
Na svaku traku staviti nadev pa preklopiti pritisnuti krajeve da fil ne bi ispao za vreme prženja.
Formirane piroške pržiti u predhodno zagrejanom dubokom ulju, dok lepo ne porumene sa svih strana uz povremeno okretanje.
Gotove pržene piroške ređati na papirni ubrus da upije višak masnoće.
Poslužiti uz prilog po želji.
Recept sam videla kod Tanje Đorđević na Instagramu.
