Potreban materijal:
fil
1l mleka
200g šećera
100g pudinga od vanile
250g margarina ili maslaca
testo
300ml vode
200g svinjske masti
prstohvat soli
200g pšeničnog brašna
5 jaja
potrebno je još
450-500g crvenog voća po želji (koristila sam jagode i šumske borovnice)
500ml slatke pavlake za šlag
šećer u prahu za posipanje i šlag – po potrebi
Priprema:
Puding i šećer izmešati sa malo hladnog mleka, uobičajeno.
Ostatak mleka staviti na vatru i zakuvati.
Kada mleko provri skloniti ga sa strane, smanjiti temperaturu i umešati pripremljeni puding. Vratiti ga na vatru i uz mešanje, skuvati uobičajeno.
Gotov puding prebaciti u drugu posudu i pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se skroz ohladi.
U posudu za mešanje maslac dobro izmešati mikserom, pa dodati ohlađeni puding i sve lepo sjediniti.
U lonac sa debljim dnom dodati mast, vodu i prstohvat soli.
Staviti na vatru i kuvati dok se mast ne istopi. Skloniti sa starne, dodati brašnom i sve izmešati dobro varjačom.
Ostaviti da se ohladi.
Kada se masa ohladi uz stalno mućenje mikserom dodavati jedno po jedno jaje i sve lepo sjediniti.
U dublji pleh dimenzija približno 35x30cm po sredini malo pouljiti i staviti papir za pečenje. Ulje se stavlja da papir ne beži prilikom razmazivanja testa.
Pola pripremljenog testa rasporediti u pleh, pa staviti da se peče u zagrejanoj rerni na 200C oko 20 minuta. .
Pečeno testo će biti neravano i izdugnito, ali to baš tako i treba da bude, zato kolač i nosi ime „Karpati“, po planinskom vencu.
Pečeno testo izvaditi iz pleha i ohladiti, pa postupak ponoviti i sa drugim delom.
U pleh gde su se pekle kore staviti prvu koru. Premazati je pripremljenim filom, a zatim preko rasporediti oceđeno voće.
Slatku pavlaku sa dodatkom šećera u prahu, po želji, umutiti uobičajeno, pa je premazati preko voća.
Staviti drug testo.
Kolač staviti u frižider da prenoći pre sečenja.
Pre služenja kolač posuti šećerom u prahu.
Kolač sam pravila po receptu sa bloga „Natašine slastice“.
