Potreban materijal:
500g brašna T-500
300ml mleka
25g svežeg kvasca
12g soli
5g praška za pecivo
5g šećera
150ml ulja
nadev
180g tvrdog domaćeg sira ili kačkavalja
150g šunkarice
50g kečapa
origano
Priprema:
U mlakom mleku sa dodatkom šećera razmrviti kvasac, pa ga ostaviti da se aktivira na toplom mestu.
Brašno prosejati u posudu za mešanje, dodati mu so i prašak za pecivo. Zatim dodati ulje i nadošli kvasac.
Zamesiti testo, pa ga pokriti kuhinjskom salvetom i ostaviti da naraste oko 20 minuta.
Za nadev u zasebnoj posuti izmešati mrvljeni sir, rendanu šunkaricu, kečap i origano po ukusu.
Naraslo testo izručiti na radni sto posut brašnom i blago ga premesiti.
Podeliti ga na 8 delova (za veće pancerote) a možete i na više, po želji.
Svaki deo formirati u lopticu, pa ih ostaviti da tako odstoje 15 minuta.
Zatim loptice rastanjiti oklagijom u krug, pa na jedan kraj dodati kašiku-dve nadeva.
Preklopiti nadev drugim krajem, a zatim viljuškom stisnuti krajeve i slepiti pancerote.
Ponavljati postupak dok ima materijala.
Pržiti ih u tiganju na vrelom ulju sa obe strane dok lepo ne porumene.
Pržene vaditi na papirni ubrus, da upije višak masnoće.
Poslužiti uz prilog po želji.
