Potreban materijal:
320g pšeničnog brašna T-400 meko
1 kašičica praška za pecivo
pola kašičice kardamoma
pola kašičice anisa
pola kašičice cimeta
200g šećera
2 kašike meda
90ml vode
100g seckanih oraha
50g mešavine kandiranih korica limuna i narandže
1 kašičica arome vanila
šećer u prahu za valjanje
Priprema:
U brašno staviti prašak za pecivo i začine, pa promešati varjačom.
Izmešati zasebno seckane orahe i kandirane korice citrusa, pa ih dodati u posudu sa brašnom.
U šerpicu staviti šećer, med i vodu, pa zagrejati do vrenja. Vrelu masu sipati u brašno i brzo sve sjediniti. Dodati aromu.
Masa će biti lepljiva i teško će se mešati, ali nemojte ništa dodavati pa „poboljšate“ situaciju.
Zagrejati rernu na 180C. U pleh za pečenej staviti papir.
Brašnjavim rukama kidati komade testa i formirati loptice veličine ping-pong loptice.
Formirane loptice ređati na pleh za pečenje sa razmakom jer se malo rašire u toku pečenja.
Peći u zagrejanoj rerni 15-ak minuta.
Ostaviti da se ohladi, pa uvaljati u šećer u prahu.
Čuvati ih u metalnoj kutiji do upotrebe.
Napomena: Teksturom poput medenjaka, Cavallucci di Siena (u grubom prevodu bi značilo „mali konji“) su tradicionalni Italijanski Božićni kolač, nastali u gradu Sijena. Više o tome kako su nastali možete pročitati ovde.
Recept sam videla i sa malim izmenama pravila po receptu sa bloga „ave dulcis“.
