Potreban materijal:
500g svinjske masti
4 žumanceta
1 celo jaje
260g šećera
pola kašičice mlevenog karanfilića
10g vanilin šećera
30ml Amareto likera ili konjaka
1 ravna kašičica sode bikarbone
100g seckanih badema
900g brašna
šećer u prahu za valjanje
Priprema:
Pomešati brašno, karanfilić, sodu bikarbonu i iseckane bademe.
Staviti mast u posudu za mešanje, dodati jaje, žumanca i šećer sa vanilin šećerom, pa mutiti dok masa ne postane penasta.
Mešavinu sa brašnom postepeno dodavati u smesu sa mašću, dodati liker i zamesiti glatko testo koje se ne lepi.
Zagrejati rernu na 200C.
Od umešenog testa kidati manje komade i formirati dlanovima loptice veličine ping-pong loptice, pa ih ređati na pleh obložen papirom za pečenje.
Od ove količine materijala mi je izašlo dva pleha od šporeta.
Umešeno testo inače ne mora da odstoji u frižideru pre formiranja, ali dok se peče jedna tura, ostatak testa ipak držite na hladnom.
Peći u zagrejanoj rerni oko 25 minuta, vodeći računa da ne pregore previše. Gurabije na dodir budu mekane, da vas ne buni, ali se hlađenjem stegnu.
Pečene gurabije prohladiti, pa ih obilno uvaljati u šećer u prahu.
Ovo je još jedan od onih kolačića koji su lepši kada malo odstoje, pa tempirajte vreme kada ćete ih praviti.
Recept sam sa malim izmenama isprobala sa bloga „La Marinella“.
