Potreban materijal:
900g pšeničnog brašna T-400 meko
300ml toplog mleka
300ml tople vode
20g soli
10g suvog kvasca
Priprema:
Prosejati brašno u posudi za mešanje, zatim dodati so i suvi kvasac.
Sipati mleko i vodu, pa zamesiti testo, najbolje mikserom, nastavcima za testo.
Umešeno testo prebaciti zatim u drugu posudu, blago nauljenu, pokriti kuhinjskom salvetom i ostaviti da na toplom mestu odstoji i naraste, nekih sat vremena.
Naraslo testo zatim izručiti na radni sto posut brašnom, blago ga premesiti i podeliti na 8 delova.
Svaki deo testa rastanjiti oklagijom na veličinu tiganja od 20cm.
Rastanjene lepinjice peći u zagrejanom tiganju, bez dodavanja masnoće, na umerenoj temperaturi, i povremeno ih okretati sa obe strane. Može se desiti da se lepinje baš „naduvaju“ u toku pečenja, ali to je normalno, u tom slučaju ih samo bocnite da izađe vazduh.
Pečene ređati jednu preko druge, pa do služenja držati uvijene u plastičnu kesu.
