Potreban materijal:
testo
200g brašna T-400 meko + za rad
200g kuvanog, ohlađenog i propasiranog krompira
50g hladnog seckanog maslaca
1 kašičica praška za pecivo
2 kašike kisele pavlake
nadev
30g duvan čvaraka
50g sitnog sira
1 puna kašika prezli
1 puna kašika kisele pavlake
1 kašika rendanog parmezana
1 jaje za premazivanje
Priprema:
Prosejati brašno u posudu za mešanje, pa dodati naseckani maslac i sve zajedno dobro utrljati, testo će biti mrvičasto.
Dodati ispasirani krompir, prašak za pecivo i pavlaku, za zamesiti testo. Biće malo lepljivo, da vas ne buni.
Testo ne treba da stoji kako bi naraslo.
Testo izručiti na radni sto dobro posut brašnom, blago ga premesiti i rastanjiti oklagijom tanko.
Testo zatim podeliti na 12 delova.
Zagrejati rernu na 170C. Pleh za pečenje obložiti papirom.
Pomešati sve potrebne sastojke za nadev.
Po malo smese stavljati na širi deo isečenog testa (trougla) i formirati kiflicu uobičajeno.
Ređati ih na pleh za pečenje.
Umutiti viljuškom jedno jaje, pa premazati svaku kiflicu pre pečenja.
Peći u zagrejanoj rerni 25 minuta, a zatim povećati temperaturu na 200C i peći još 15 minuta, dok lepo ne porumene.
Poslužiti ih tople uz jogurt ili mleko.
