Potreban materijal:
oko 630g brašna T-400 meko
1 jaje sobne temperature
30g svežeg kvasca ili 7g suvog
180ml tople vode
180ml kiselog mleka sobne temperature
70 ml ulja
1 kašika šećera
1 kašičica soli
Potrebno je još
2 pune kašike soft margarina za mazanje ili omekšalog margarina (ne istopljenog)
jaje za premazivanje
Priprema:
Staviti šećer u vodu, dodati kvasac i ostaviti oko 10 minuta da kvasac nadođe.
U prosejano brašno dodati sve ostale sastojke, nadošli kvasac i umesiti lepo meko testo. Ako se previše lepi dodati još malo brašna.
Staviti ga u blago nauljenu posudu, pokriti folijom i krpom, pa ostaviti na toplom 45 minuta da odstoji i naraste.
Naraslo testo izručiti na brašnom posutu podlogu i podeliti ga na dva dela ali tako da jedan deo bude malo veći.
Manji deo testa rastanjiti da se dobije pravougaoni komad debljine oko 3mm, dimenzija oko 27x35cm.
Premazati rastanjeno testo celom površinom margarinom.
Testo zatim iseći na trake širine oko 10-12mm. ali ne zasecati do kraja.
Testo uvijati dijagonalno, počevši od jednog ćoška prema sredini.
Uviti u „puža“ i staviti u sredinu podmazanog pleha prečnika 26cm.
Drugi, veći deo testa takođe rastanjiti u pravougaonik dimenzija oko 32x45cm. Ponoviti postupak premazivanja margarinom, zatim iseći trake i uviti u rolat.
Pažljivo staviti uvijeno testo oko dela u plehu.
Ostaviti pokriveno da odmori još pola sata.
Pre pečenja premazati umućenim jajetom.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200C oko 45 minutra, dok lepo ne porumeni, u zavisi i od rerne.
Vrelu pogaču još jednom blago premazati margarinom.
Poslužiti uz prilog po želji.
Pogaču sam isprobala po receptu sa Željkinog bloga „Mamina jela“.
