Potreban materijal:
250g pšeničnog brašna T-400 meko
250g pšeničnog brašna T-400 oštro
1 jaje
30g otopljenog maslaca
1 kašika ulja
100ml mleka
100ml vode
1 kašičica šećera
1,5 kašičica soli
30g svežeg kvasca
1 jaje za premazivanje
mak za posipanje
Priprema:
Kvasac izmešati sa mlakim mlekom i šećerom, pa ostaviti da se aktivira.
U posudu za mešanje staviti obe vrste brašna, so, jaje, maslac i ulje, pa dodati na kraju i aktivirani kvasac i zamesiti testo.
Dobro ga izraditi, a zatim pokriti krpom i ostaviti na toplom da odstoji nekih 45 minuta da duplira masu.
Naraslo testo izručiti na radni sto posut brašnom i blago ga premesiti, pa podeliti na onoliko jufkica, koliko pletenica se želi napraviti.
Ja sam na dve, pa sam svaku od njih podelila na tri dela, za tri trake koje sam uplela u pletenicu.
Rukama oblikovati svaki deo testa i formirati pletenicu.
Uvijene pletenice staviti na pleh obložen papirom, premazati ih umućenim jajetom i ostaviti da odstoje 30 minuta.
Zagrejati rernu na 180C.
Pre pečenja pletenice još jednom premazati umućenim jajetom i posuti lanenim semenkama.
Peći dok lepo ne porumene, nekih 30 minuta.
