Potreban materijal:
za 2 kore
5 belanca sobne temperature
prstohvat soli
250g šećera
1 kašičica alkoholnog sirćeta
1,5 kašičica gustina
za kremu
250g maskarponea
250g slatke pavlake
30g šećera u prahu
100g putera od kikirikija sobne temperature
potrebno je još
1 konzerva „džema od mleka“ – Dulce de leche
malo slanog seckanog kikirikija
Priprema:
Zagrejati rernu na 120C.
Na veliki pleh od električnog šporeta staviti predhodno „skrojena“ dva kruga od papira za pečenje dimenzija 23cm.
U posudu za mućenje staviti belanca sa prstohvatom soli pa umutiti u sneg, a zatim dodati postepeno šećer i umutiti masu u čvrst šam, uobičajeno, dok ne postane sjajan i čvrst. Na kraju lagano umešati gustin i sirće.
Podeliti masu na dva dela i staviti na papir za pečenje u plehu. Lepo oblikovati kore.
Peći u predhodno zagrejanoj rerni bez otvaranja šporeta, sat i po vremena. Pečene kore ohladiti skroz.
Sjediniti lagano mikserom maskarpone, kikiriki puter i šećer u prahu.
Slatku pavlaku umutiti posebno, pa je sjediniti sa predhodnom masom od kikirikija.
Jednu koru staviti na tacnu, pa je premazati polovinom umućene kreme. Staviti zatim preko drugu koru, pa i nju premazati kremom. Ne mora sa strane da se premazuje. Ostaviti na pola sata u frižider.
Dulce de leche iz konzerve prebaciti u šerpicu, pa ga zagrejati tek toliko da bude tečnije, da bi moglo da se prelije preko torte. Sipati ga po sredini više, manje sa krajeva, jer će da sklizne samo po ivicama, pa da se ne pretera. Posuti odozgo i seckanim kikirikijem, po želji. Ja sam i sa malo mrvljenih puslica.
Tortu pre sečenja ostaviti da odstoji u frižideru, najbolje preko noći.
Napomena: U originalnom receptu piše da je potrebno samo 100 grama Dulce de leche, ali sam ja iskoristila celu konzervu. Vi odlučite sami. 🙂
Tortu sam isprobala sa bloga „Backen mit Spaß“.
