Potreban materijal:
kora
10 belanaca
250g šećera
150g seckanih oraha
150g seckanih urmi
150g seckanih suvih smokvi
50g suvog grožđa
60g oštrog brašna
krema
10 žumanaca
2 jaja
250g šećera
300g čokolade
250g maslaca
dekoracija
150g šlaga u prahu
200ml hladne gazirane mineralne vode
šećer u prahu po ukusu
malo čokolade u prahu – nije obavezno
Priprema:
Umutiti belanca u sneg, pa postepeno dodavati šećer muteći svo vreme dok ne postane čvrsto i sjajno.
Posebno sjediniti iseckane orahe, urme i smokve. Suvo grožđe ne seckati, ali ga natopiti u vrelu vodu da malo odstoji i omekša. Sve pomešati sa brašnom, pa lagano sjediniti sa umućenim belancima špatulom.
Masu rasporediti u papirom za pečenje obloženi veliki pleh od rerne (30×40cm), poravnati masu i oblikovati koru.
Peći u predhodno zagrejanoj rerni na 150C oko 35 minuta.
Pečenu koru ohladiti, pa je iseći na tri dela, kako bi se dobile tri kore.
Žumanca i cela jaja umutiti penasto sa šećerom, pa ih skuvati uobičajeno na pari.
Skloniti sa vatre, pa umešati iseckanu čokoladu, mešati dok se čokolada ne otopi i ostaviti na kraju sve da se ohladi pre filovanja.
Penasto umutiti maslac, pa sjediniti sa ohlađenom kremom.
Na tacnu za serviranje staviti prvu koru, pa je premazati trećinom kreme, staviti drugu koru i kremu, pa ponoviti i sa preostalim materijalom.
Tortu ukrasiti šlagom pripremljenim sa hladnom vodom i čokoladom u prahu. Po želji.
Pre sečenja dobro ohladiti u frižideru.
Tortu sam pravila po Marininom receptu, sa bloga „MarinaS Taste“.
Sličnu tortu pravim, samo sa smokvama i mnogo je volim, mama je uvek pavila za razne svetkovine.
Ova tvoja je mnogo lepa sa ovom mešavinom i nju ću sigurno da pravim za slavu!
Imam i ja sličnan još jedan recept za tortu samo sa urmama, od Marije naše, Palachinke. U svakom slučaju, obe su fenomenalne.
Kako sam volela Palačinkine recepte! Volela sam i blog Bake Noire,ona ode sa one dve lutkice u Švedsku, vidim lepo su se snašli 🙂
Samo bih ozgo stavila neki poslastičarski krem da bih bila sigurna za drugi dan slave.