Potreban materijal:
Testo:
200g mekog brašna T-400
100g maslaca
40g šećera
1 žumance
1 kašika hladne vode
Fil:
6 belanca
250g mlevenih badema
250g šećera
30ml domaćeg maraskina ili ruma
30ml soka od limuna
1 kašičica vanila paste ili srž od 1 vanile
rendana kora jednog manjeg limuna
prah šećer za posipanje
Priprema :
Zamesiti glatko testo od navedenih sastojaka.
Pdeliti ga na tri dela.
Kalup za tortu kome se skida stranica dimenzija 20-22cm obložiti papirom za pečenje.
Jedan deo testa malo rastanjiti oklagijom, pa ga pažljivo preneti u pleh i utapkati prstima, formirajući koru. Drugim delom testa formirani bočnu stranicu, skoro u visini pleha.
Umutiti penasto belanca, postepeno dodavajući šećer i mutiti dok se ne dobijete čvrst šam, pa dodati vanilu.
Lagano špatulom umešati mlevene bademe, koricu i sok limuna kao i rum ili maraskino. Lepo sjediniti.
Pripremljenu masu sipati u kalup obložen testom.
Preostalo testo oklagijom rastanjiti u krug od 20-ak cm i iseći na trakice. Trakice rasporediti preko fila u vidu rešetke.
Rernu zagrejati na 180C. Tortu peći 50 minuta.
Pečenu tortu ostaviti da se ohladi u kalupu. Nakon toga je ne vaditi iz kalupa, nego je pokriti aluminiskom folijom i ostaviti da odstoji barem dva dana pre nego što se iseče i posluži. Pre služenja je posuti prah šećerom.
Tortu sam pravila po receptu sa bloga „My pans and pots“.
