Potreban materijal:
Kora
170g mlevenog plazma keksa (ili nekog integralnog, sličnog)
60g otopljenog maslaca
pola kašičice cimeta
Nadev
450g punomasnog krem sira
450g kisele pavlake sa 20% mm
1,5 kašika rendane korice limuna
1 kašičica vanila paste (ili ekstrata)
200g šećera
3 jaja
prstohvat soli
Preliv
300g crvenog voća po želji (u mom slučaju jagode i šumske borovnice)
4-5 kašike šećera
Priprema:
Podmazati okrugli pleh dimenzija 23cm, kome se skidaju stranice.
Zagrejati rernu na 170C.
Plazma keks, maslac i cimet izmešati kako bi se lepo sjedinilo. Masu zatim izručiti u pleh i lepo poravnati i utapkati, formirajući koru. Ostaviti na 10 minuta u frižideru.
Izvaditi zatim pleh, pa ga spolja uviti aluminijumskom folijom i dobro je stisnuti uz obod i dno. Pleh zatim staviti u veći (dublji) pleh. U veći pleh pre pečenja treba sipati ključalu vodu, nekih „dva-tri prsta“, a folija treba da spreči da voda kojim slučajem ne uđe u pleh sa sirom u toku pečenja.
Za nadev izmešati sve potrebne sastojke, mikserom ili varjačom, kako vam je lakše. Sipati lepo sjedinjeni nadev u pleh preko kore.
Sipati vodu u veliki pleh i staviti čizkejk da se peče u predhodno zagrejanoj rerni nekih sat vremena.
U redu je ako posle tog vremena izgleda da je kolač mekan, hlađenjem se stegne.
Ostaviti ga da se skroz ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga ostaviti da odstoji u frižideru, najbolje preko noći.
Sutrada pre služenja i sečenja, napraviti sos od voća, tako što voće i šećer kuvati na laganoj vatri nekih desetak minuta, da postane sirupast.
Pre služenja, kolač izvditi na sobnu temperaturu da odstoji 10 minuta, kako bi se lepo skinula stranica pleha.
Čizkejk sam pravila po receptu iz Ivaninog – „So i biber blog“ štampanog kuvara.
