Potreban materijal:
200g prezli
4 kašike šećera
50g maslaca
Griz fil
1l mleka
10 kašika šećera
10g vanilin šećera
13 kašika griza
90g maslaca
1 jaje
Voćni fil
Oko 1,3 kg svežih šljiva (sa košticama)
3 kašike šećera
10g vanilin šećera
3 pune kašike gustina+ vrlo malo hladne vode
100g čokolade za kuvanje sa 70% kako delova
1 ampula arome ruma
Priprema:
Šljive oprati i izvaditi koštice, iseckati ih na sitnije delove, staviti u odgovarajuću šerpicu, pa dodati šećer i vanilin šećer. Kuvati na laganoj vatri nekih 15 do 20 minuta, povremeno mešajući. Pred kraj kuvanja ako je potrebno, malo ih usitniti štampim mikserom kako ne bi bilo baš velikih parčića, a zatim dodati gustin razmućen u malo hladne vode, stalno mešajući, kuvati dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre, pa dodati seckanu čokoladu i aromu ruma. Mešati dok se ne istopi čokolada, pa ostavite da se prohladi.
Istopiti maslac, pa na njemu propržiti prezle dok ne dobiju lepu zlatnu boju. Na kraju dodati šećer i sjediniti, pa malo prohladiti.
U pleh dimenzija približno 30x20cm staviti polovinu mase od prezli i rasporediti je kao koru. Drugu polovinu skloniti sa strane.
U posudici pomešati griz, šećer i vanilin šećer sa 200ml mleka, a ostatak mleka staviti u odgovarajuću šerpicu da provri. Kad provri dodati smesu sa grizom, smanjiti vatru i kuvati uobičajeno, dok se ne zgusne, stalno mešajući. Lagano dodati prethodno viljuškom umućeno jaje i mešati da se sjedini sa masom.
Skloniti sa ringle, ubaciti maslac i mešati da se otopi.
Odmah, dok je smesa još topla, preko prve polovine mase od prezli sipati polovinu mase od griza. Zatim preko griza sipati ceo fil sa šljivama, a preko toga ostatak mase od griza i ostatak prezli.
Pre služenja dobro ohladiti u frižideru, najbolje preko noći i seći sutradan željene kocke.
Sa malim izmenama kolač sam pravila po Lidijinom – „Moje đakonije“ receptu.
