Potreban materijal:
500g kupina
400g brašna
300g šećera
1 kašičica praška za pecivo
1 kašičica cimeta
1/4 kašičice soli
kora i sok 1 limuna
225g maslaca
1 veće jaje
2 kašičice arome vanila
4 kašičice gustina
šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Zagrejati rernu na 200C. Pleh dimenzija 30x20cm podmazati uljem i posuti brašnom. Zamesiti testo od brašna, 200 grama šećera, praška za pecivo, cimeta, soli i korice limuna. Dodati maslac sobne temperature,jaje i aromu. Zamesiti glatko testo. Posebno sjediniti preostalih 100 grama šećera, gustin, sok od limuna i kupine. Testo podeliti na dva dela, jedan deo da bude veći. Veći deo rastanjiti oklagijom na radnom stolu posutom brašnom, pa ga prebaciti u pleh. Preko testa rasporediti pripremljeni nadev od kupina. Rastanjiti i drugi, manji deo testa i staviti ga preko nadeva. Izbockati ga viljuškom na par mesta. Peći u zagrejanoj rerni oko 45 minuta. Pečenu pitu ostaviti da seohladi, seći na željene kocke i pre služenja posuti šećerom u prahu. Pita je lepša sutradan.
