Pihtije od boba

Update: Decembar 2012. Fotografija i recept objavljeni su i u decembarskom broju online časopisa „MEZZE“.

---

Poteban materijal:

1kg boba
so
1dl ulja
2 kašike brašna
1 kašičica crvene aleve paprike
2-3 češnjaka izgnječenog belog luka.

Priprema:

Potopiti bob u hladnoj vodi (nikako u toploj) i ostaviti da nabubri preko noći. Bob oljuštiti, odmah razdvajati zrna i stavljati u hladnu vodu. Kada je očišćen dobro ga oprati i naliti vodom da prekrije bob, posoliti i staviti da se kuva. Kada je kuvan izmiksirati ga. U tiganj staviti ulje i napraviti zapršku od brašna i aleve paprike. Staviti bob u zapršku, dodati beli luk, promešati, dodati so i vegetu po ukusu i razliti u tanjire (činije) i ostaviti da se stegne. Pre služenja pihtije iseći na kocke i preliti novom zaprškom od ulja i aleve paprike.