Domaći sos od paradajza
Očistiti 15kg paradajza. Iseckati ga i na mašini za paradajz odvojiti od semenki i kožice. Staviti u šerpu i kuvati na vatri. Najbolje na „smederevcu“. Dodati 1 jogurtsku čašu (do kruga) so, 1 čašu alkoholnog sirćeta 9% i 800gr šećera. Malo samlevenog paradajza ostaviti pa u njemu razmutiti 400gr gustina (količina kao što je onaj „čorbaluk“ ispod mašine za odvajanje). Pred kraj kuvanja sipati u šerpu i mešati dok se lepo ne zgusne. Dodati 4 kesice origana ili već po ukusu, i ne mora. Skloniti sa vatre i dodati 15gr konzervansa. Staviti u flaše i čuvati na hladnom mestu. Ne mora u frižideru. Od ove mere izašle su 6 flaše od 1,5L.
Mleveni paradajz u flaši
Zdrav paradajz oprati u hladnoj vodi (to je važno pošto mora da bude hladan kada se stavlja u flaše).
Samleti ga na mašini za meso, posoliti po ukusu i na 1kg paradajza staviti 5gr konzervansa. Izmešati celu masu u jednom sudu. Iseckati peršunovo i celerovo lišće, po želji. Umešati u paradajz. Flaše treba da su dobro oprane i oceđene. Sipati pomoću levka paradajz u flaše. Staviti i malu kašičicu ulja. Flaše dobro zatvoriti i skloniti na hladno mesto.
Update: 19.09.2012. Recept ujedno šaljem i Tamari sa bloga What’s for dessert? našoj ovomesečnoj domaćici igrice „Ajme, koliko nas je!“.
zdravo gaga,
odakle si ti ?
ja sam katastrofa na srpskom ali mnogo volim srbije i particalrno cacak
da li ti pricas na engleskom ?
lina
Zdravo!!!
Ja sam iz Bora…
ne pričam engleski, na žalost 🙁
drago mi je što si svratila na blog…
mamice gagice,koliko secera,soli ide u mleveni paradajz od 10 kg mere….ide li vinobran???
kao konzervans koristim par kapi esencije-groma iz Teslica. Stavljam na vrh napunjene tegle pre zatvaranje.
Pingback: Moje grne » Blog Archive » Testenina sa junetinom u sosu od paradajza – Ajme, koliko nas je!
Pingback: Testenina sa junetinom u sosu od paradajza – Ajme, koliko nas je! | Grne-Test
Pingback: Pileća tika masala
Pingback: Mladi kupus sa listovima rena - Moje grne
Pingback: Testenina sa junetinom u sosu od paradajza - Moje grne
Pingback: Gulaš od jagnjećih crevca - Moje grne
Pingback: Domaći sos za roštilj - BBQ sauce
Pingback: Testenina sa junetinom u sosu od paradajza