Slatko od jagoda

Slatko od jagoda je dobro samo onda kada su jagode čvrste. Siguran način da se ne raspadnu je da se stave u boraks ili krečnu vodu. Odabrati čvrste, očistiti i odmeriti 1 kg. rastvoriti 20 gr boraksa u najviše 2 L vode, a zatim spustiti jagode da stoje jedan sat. Za to vreme u šerpu staviti 1,5 kg šećera, pa kad bude gusto ukuvan, skloniti sa vatre i prohladiti. U hladan šećer spustiti jagode, pa onda kuvati kao i svako drugo slatko. Slatko se ne meša i kuva se na tihoj vatri. Proverite da li je gotovo tako što ćete kašiku umočiti u slatko, pa ako se širi rubom kašike, sklonite, skinuti penu, pokriti mokrom salvetom, pa tek sutradan sipati u čiste tegle.