Brioši – Brioche

4 Replies

Poslastice i kolači Testo
Brioši - Brioche

Uz džem i belu kafu, doručkovaćete kao da ste u Francuskoj!

Brioši - Brioche

Za 6 brioša malo zagrejati 80ml mleka i u manjoj posudi pomešati sa 30gr šećera. u to izmrviti 10gr svežeg kvasca, dodati kašiku brašna i zamesiti. Prekriti testo salvetom i držati na toplom 0k0 15 minuta.

 Brioši - Brioche

Kiselo testo prebaciti u drugu činiju. Dodati 240gr brašna, 3 jajeta i prstohvat soli. Sve zajedno mikserom izmešati u glatko testo. Dodati 200gr mekanog maslaca u komadima, pa mešati još 5 minuta. Pokriveno testo ostaviti na toplom mestu oko 60 minuta da naraste. Na kraju oko 45 minuta držati u frižideru, tako će testo biti čvršće i lakše će se sa njim raditi. Šest kalupa za brioše podmazati četkcom. Četvrtinu testa ostaviti sa strane, ostalo podeliti u 6 porcija. Od njih praviti loptice i njih stavljati u kalupe. U sredinu svake utisnuti rupu.
Rernu zagrejati na 180C. Od ostalog testa napraviti 6 jednakih komada i od njih formirati kuglice. Svaku kuglicu kao „glavice“ stavljati na lopticu u kalupima i lagano pritisnuti. Onda pomešati žumance sa kašikom mleka i time premazati brioše. Na srednjoj rešetki u rerni peći oko 20-25 minuta. Izvaditi iz rerne i ostaviti da se malo ohlade, onda ih izvaditi iz kalupa i posuti prah šećerom, što nije obavezno. Još tople brioše servirati sa džemom po želji i belom kafom. Savet: Kiselo testo će biti još poroznije ako se preko noći ostavi u frižideru i da se pravi ujutru. Zato su brioši idealni za nedeljni doručak.

Print Friendly, PDF & Email
loading...

4 comments

  1. melrose

    Ali osnovna karakteristika brioch-a je puno putera u tijestu, a u ovom ga receptu nema?!? Ne sumnjam da su ukusni, ali to nije brioche:(

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.