Šampanj torta

Potreban materijal:

3 jaja
75gr šećera
1 kesica vanilin šećera
2 kašike vode
50gr brašna
50gr gustina
1 kašičica praška za pecivo

za fil

200gr jagoda iz zamrzivača
15gr želatina
200gr šećera
250ml šampanjca
6 kašika vode
400ml slatke pavlake

malo soka od jagode za prskanje kora
čokoladne mrvice za ukrašavanje

Priprema:

Umutiti žumanca sa šećerom, vanilin šećerom i 2 kašike vode. Dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i gustin. Umutiti belanca u čvrst sneg i dodati žumancima. Sipati u okrugli kalup prečnika 26cm obložen papirom za pečenje i peći koru na 175C nekih 25-30 minuta. Jagode ocediti od tečnosti pa ih ispasirati. Umutiti slatku pavlaku u čvrst sneg i ostaviti u frižideru. Staviti ispasirane jagode u šerpu, dodati šećer i šampanjac, pa staviti na ringlu da provri. Želatin preliti sa vodom i ostaviti da nabubri. Kada provri, skloniti sa vatre i dodati želatin. Mutiti mikserom dok se masa skroz ne ohladi. Umućenu pavlaku izvaditi iz frižidera i umešati ohlađenu masu sa jagodama i želatinom. Dobro umutiti da se masa sjedini. Pečenu koru podeliti na dva dela. Jedan deo staviti na poslužavnik i poprskati sokom od jagoda, vodeći računa da ne bude previše. Preko poprskane kore staviti polovinu fila, prekriti drugom korom, poprskati sokom i premazati drugu polovinu fila. Preko posuti čokoladnim mrvicama. Ostaviti u frižider da se stegne pre sečenja.