Potreban materijal:
Za kore
8 belanca
400g šećera
prstohvat soli
1 kašika alkoholnog sirćeta
1 kašika gustina
Fil
100g pudinga od vanile
1l mleka
10 kašika šećera
250g maslaca
1 kašičica arome vanila
150g mlevenog Plazma keksa
Potrebno je još
oko 700g svežih jagoda
200g šlaga u prahu
Priprema:
Pleh od električnog šporeta obložiti papirom za pečenje.
Zagrejati rernu na 120C.
Belanca staviti u posudu za mućenje, pa ih umutiti u čvrst sneg, a zatim uz postepeno dodavanje šećera umutiti u čvrst i sjajan šam.
Pred sam kraj mućenja dodati sirće i gustin, pa lepo sjediniti.
Masu rasporediti na pleh za pečenje i lepo poravnati.
Staviti u zagrejanu rernu i bez otvaranja vrata, sušiti sat i po vremena.
Za to vreme pripremiti fil.
Od date količine hladnog mleka odvojiti tek toliko da se razmuti puding da nema grudvica. Ostatak sa dodatkom šećera staviti na vatru do vrenja. Dodati razmućeni puding i na laganoj vatri skuvati uz stalno mešanje „kašicu“ uobičajeno. Skloniti sa vatre i skroz ohladiti.
Maslac umutiti penasto sa aromom vanile, dodati ohlađeni puding i lepo sve zajedno umutiti. Na kraju umešati i keks. Masu podeliti na dva dela.
Jagode preseći na polovine.
Šlag u prahu umutiti uobičajeno.
Pečenu koru izvaditi iz rerne, ohladiti i podeliti na dva dela po sredini, kako bi se dobile dve kore.
Prvu koru staviti na tacnu za filovanje.
Preko kore rasporediti polovinu fila, a zatim preko fila rasporediti polovine isečenih jagoda, ređajući ih jednu do druge. Preko jagoda rasporediti drugi deo fila, pa preko staviti i drugi deo kore.
Preko kore staviti umućeni šlag i ukrasiti po želji. Ja sam koristila šlag od čokolade, ali može i beli.
Tortu pre sečenja dobro ohladiti u frižideru. Najbolje je poslužiti dan kasnije.
