Potreban materijal:
100-200g dimljene slanine
500gr govedine
1/2L soka od paradajza (tomatelo, tomatino)
1/2L crnog vina
1-2 lista lovora, malo timijana, bibera i soli
1 manja glavica crnog luka
25gr maslaca
1 kašika brašna
400gr svežih šampinjona
1/2L supe od kocke
1/2kg širokih rezanaca (testenina) po želji, može se poslužiti i bez testenine
Priprema:
Slaninu iseći popreko na tanke trake i propržiti na malo ulja, stalno mešajuci dok ne postane hrskava. Zatim je staviti na papirni ubrus da dobro upije masnoću. Meso iseckati na kockice iste veličine i pržiti na vrelom ulju dok ne porumeni. U šerpu sa govedinom naliti malo gustog soka od paradajza, a zatim naliti crnim vinom, s tim što se vino dodaje po malo pošto uvri, do kraja kuvanja je potrebno naliti celu količinu. Dodati čen sitno seckanog belog luka i 1-2 lista lovorovog lista, malo bibera, timijana i posoliti po ukusu. Povremeno nalivati supom od kocke, koju ste u međuvremenu pripremili. Kuvati na laganoj vatri sat vremena. Dodati glavicu crnog luka seckanu na veće kocke. Posebno izmešati kašiku brašna sa kockom putera i dodati u gulaš. Krčkati tako nekih pola sata na laganoj vatri i voditi računa da se doda vino kada ispari. Zatim mesu dodati seckane šampinjone na listiće i slaninu koju ste predhodno upržili. Krčkati još nekih pola sve zajedno. Na kraju dodati vegetu po ukusu. Kao prilog uz gulaš ide testenina pripremljena na uobičajen način.
Napomena: Ovo su mere za gulaš za otprilike, šest osoba i za kuvanje na šporetu. Za kuvanje gulaša u kotliću, na otvorenoj vatri, svakako vam je potrebna dupla mera što se materijala tiče. Takođe, kuvanje gulaša u kotliću zahteva i više vremena, ali je svakako dokazano da je gulaš mnogo bolji, ako se kuva duže.
Stari recept u novom izdanju. Update: jul 2013.
Gagice pravila sam ovaj gulas!! Fenomenalno je ispao!!
Drago mi je da vam se svidja….kiss 🙂
Pravila i ja za vikend, extra je! Sve smo smazali
Lunjo… 🙂
Probaću sutra ili prekosutra pa javljam 🙂
Obavezno, bas me zanima kako je ispao.
Gago gledala sam juce ovaj tvoj recept na tv-u,idem da ga spremim(gulas,mislim:) )pa ti javljam kako je ispao….
Verice, do sada je vec trebalo da je gotov 🙂 Kako je ispao??
Razbismo se!!!!!rekao ti je MM da nije jeo nesto Vako dobro…Stvarno je ispao fantasticno
Pingback: Grne – domaće, lepo, servirano s ljubavlju! | MAMIN SVET
Zaista je super ja spremala veceras i extra je ispalo.Moj muzic bas se obradovao.
Drago mi je da to čujem. 🙂
Pozdrav!
Ja sam malo vise luka dodo al dinstanog i odlicno je
Gagić, spremam ovo danas pa javljam utiske. Nego, tri puta pregledah celu stranu i ne videh nigde „print“ opciju (ili si je dobro sakrila? 🙂 ). Eto male sugestije sa moje strane :*
Super, baš mi je drago. Nama je to gulaš br.1 🙂 Javi utiske.
Što se tiče print opcije, desni klik na post i videćeš gde je. 😉
Odličan! Ali stvarno OD-LI-ČAN gulaš 🙂 Spremala sam sa teletinom a sve ostalo po receptu i oduševili smo se svi.
Za print opciju – videla, hvala. Samo ovaj post vuče na 4 stranice. Totalni sam tupson što se ovoga tiče ali čini mi se da sam negde naišla na „sređen“ tekst za štampu, bez slika i komentara. Ma nema ni veze, sasvim je dobra i stara copy / paste opcija u Wordu 🙂
Epa baš mi je drago da vam se dopao. <3
Pozdravljam vas sve u kompletu. 😉
Pingback: Boeuf Bourguignon à la Julia Child - Moje grne