Čorba od pangasiusa

1 Reply

Posna jela Supe,čorbe i umaci
Čorba od pangasiusa

Čorba od pangasiusa

Potreban materijal:

500g fileta pangasiusa
2 glavice crnog luka
pola praziluka (beli deo)
200ml belog vina
2 veće šargarepe
pola celera
1 manji paškanat
1 crvena paprika
pola veze celerovog lista
2 lovorova lista
50ml ulja
1 kašika brašna
mešavina začina, so
mleveni biber
2 kašike aleve paprike
1 kašičica čili paste
beli luk u granulama

Čorba od pangasiusa

Priprema:

Crni luk i praziluk iseći na kockice. Šargarepu očistiti, preseći na pola, pa te polovine uzduž preseći. Celer i paškanat očistiti i nerandati na krupno rende. U dublji lonac staviti ulje i dodati sitno seckani crni luk i praziluk, dodati celer i paškanat i malo prodinstati. Dodati na komade sečene filete pangasiusa, posoliti i naliti sa 1,5 vode i belim vinom. Dodati lovorov list, papriku iseckanu na kolutove i šargarepu, poklopiti pa kuvati 20-tak minuta. Voditi računa da ne ispari puno tečnosti, po potrebi nalivati vodom. Dodati alevu papriku i beli luk u granulama, kao i začine po ukusu. Izvaditi dve kutlače iz lonca sa povrćem. Ulje zagrejati u posebnom tiganju i propržiti brašno. Dodati povrće koje je odvojeno i 1 kašičicu čili paste. Vratiti u lonac, promešati i ostaviti još par minuta da kuva. Gotovu čorbu posuti sitno seckanim celerovim listom.

Uz ovo jelo odlično se slaže suvo, slatko vino Ferdinand – Rumena Rebula (Terra Divina). Rebula je autohtona sorta koja u Brdima uspeva već vekovima, na klimi koja je idealna za njen uzgoj. Grožđe je ručno brano, a ceo proces proizvodnje vina zasniva se na principima očuvanja voćnosti. Rebula je sveže, mineralno i skladno vino sa lepo odmerenom mineralnošću.

Ferdinand - Rumena Rebula

Print Friendly, PDF & Email
loading...

1 comment

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.