Potreban materijal:
300g goveđeg mesa
400g ovčjeg mesa
2 sveže paprike
350g paradajza
300g krompira
20 glavica crnog luka (krupniji arpadžik)
4-5 čena belog luka
vezica svežeg peršuna
1 grančica ruzmarina
1 grančica celera
2 lovorova lista
ulje, mleveni biber, so
1 kašičica aleve paprike
500ml domaćeg paradajz pirea
Priprema:
Meso oprati, prosušiti i iseći na veće kocke.
Papriku iseći na trakice, paradajz na kolutove, a krompir na kriške.
Male glavice luka očistiti i ostaviti cele. Beli luk očistiti i izgnječiti. Peršun i celer sitno naseckati.
U lonac sipati malo ulja.
Podeliti meso i povrće na dva dela, a zatim slažiti ovim redosledom: crni luk, paradajz, paprika, krompir, meso.
Posuti seckanim peršunom i celerom, kao i gnječenim belim lukom.
Malo posoliti i pobiberiti.
Istim redosledom poređati i drugi deo povrća i mesa.
Staviti lovorov list i grančicu ruzmarina.
Naliti toplom vodom da bude do polovine jela.
Poklopiti i na umerenoj vatri kuvati sat vremena.
Povremeno posudu protresti, ali ne mešati jelo i ne dodavati više vodu.
Posle sat vremena otklopiti, sipati paradajz pire i posuti alevom paprikom, pa promešati varjačom.
Ostaviti da krčka još neko vreme, dok sve ne postane mekano, a tečnost skoro ukuvana – ispari.
Jelo ne treba da bude suviše retko. Poslužiti toplo.
kako ovo dobro izgleda!
divno ovo sam vidjela jos u proslom broju mezze i bas sam nameracila da ga probam
U ovom bih se zajela!
A Mezze rastura! 🙂
Isprobano mad uz male izmjene. Pravila sam samo od jagnjetine i nisam dodavala krompir jer sam spremala uvece za sjutra ali sam sjutradan pravila pire kao prilog. Takodje sam izostavila i ruzmarin mada cu sledeci put dodati bar malo da probam. MM je bio odusevljen ukusom
Drago mi je 🙂
Ja mnogo volim ovakva jela, a ni moj muž se iskreno ne žali. 🙂