Ćufte na luku

Potreban materijal:

1 manja glavica crnog luka (100g)
300g junećeg mlevenog mesa
2 kašike prezli
ulje
pola vezice svežeg peršuna
oko 100g bajatog hleba
1 jaje
so, mleveni crni biber
1 kašičica aleve paprike
1 kašičica mešavine začina
300g sitnijeg crnog luka (krupniji arpadžik)
200ml bistre supe
200ml domaćeg paradajz pirea

Priprema:

Jednu manju glavicu crnog luka sitno iseckati (najbolje u blenderu) i na malo ulja propržiti u dubljem tiganju, skloniti sa vatre, prohladiti i dodati u poseban sud sa mlevenim mesom.

Hleb preliti sa malo vode da omekša, dobro ocediti i dodati u sud sa mesom.

Peršun sitno naseckati.

U smesu dodati jaje, peršun, prezle, mleveni biber i so po ukusu.

Rukama dobro izraditi masu, pa ostaviti da odstoji u frižideru sat vremena.

Očistiti ostatak luka i na malo ulja propržiti dok ne porumeni, pa posuti alevom paprikom i mešavinom začina.

Izručiti luk u blago nauljeni pekač (tepsiju).

Izvaditi meso iz frižidera i formirati male loptice – ćuftice.

Ćuftice ređati između luka u pekaču.

Pripremljenu supu i paradajz pire izmešati, pa preliti preko ćufti i luka u pekaču.

Peći u rerni zagrejanoj na 180C nekih sat vremena.

Poslužiti toplo, uz krompir pire, pirinač ili kao zasebno jelo.