Puter pogača

Sponzorisani post

Potreban materijal:

20g Vrenje svežeg kvasca
200g kiselog mleka
100ml mlake vode
2 kašičice šećera
1 kašičica soli
3 jajeta
2 žumanceta
750g brašna T-400 meko
200g putera

Priprema:

U vodi razmrviti kvasac sa dodatkom šećera i ostaviti da se aktivira. Puter umutiti posebno i ostaviti sa strane.

Prosejati brašno u činiji za mešanje. Dodati kiselo mleko, so, cela jaja i žumanca i na kraju kvacas.

Zamesiti testo mikserom, nastavcima za testo. Testo ostaviti pokriveno na toplom mestu da naraste, nekih sat vremena, a zatim ga izručiti na radni sto, dobro posut brašnom.

Premesiti ga i podeliti na šest delova. Svaki deo premesiti, a zatim oklagijom rastanjiti u krug, obima nekih 30-35cm. Svaki rastanjeni krug premazati umućenim puterom i krugove ređati jedan na drugi. Poslednji krug rastanjenog testa ne mazati puterom.

Kada su sve kore naslagane, oklagijom ih rastanjiti na dimenziju 45-50cm i iseći na 16 trouglova, pa svaki trougao smotati kao kiflicu.

Pleh dimenzija 26cm podmazati puterom i posuti brašnom, a zatim poređati prvo kiflice jednu pored druge do stranice pleha, a onda popunjavati ostatak.

Ostaviti da odstoji 20 minuta, a zatim pogaču premazati umućenim belancima i posuti crnim i belim susamom.

Peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 40 minuta.