Potreban materijal:
10 debljih kora za pitu – 500g
200g kukuruznog žutog brašna
500g sitnog kravljeg sira
4 jaja
200ml jogurta
150ml ulja + za premazivanje
200ml mleka
1 prašak za pecivo
so po ukusu
susam za posipanje
Priprema:
Zagrejati rernu na 200C.
Pleh za pečenje dimenzija 28x26cm podmazati uljem.
Umutiti mikserom jaja, jogurt, ulje i mleko.
Dodati masi zatim kukuruzno brašno, prašak za pecivo i so. Sjediniti, a zatim dodati sir i umutiti žicom za mućenje. Po potrebi još malo posoliti.
Dve kore koristiti za jedan rolat. Na radni sto staviti prvo jednu, poprskati je sa malo ulja, pa staviti drugu koru, pa i nju poprskati uljem, a zatim na jedan kraj uzduž naneti pripremljeni fil. Bočne strane malo uviti ka unutra da fil tokom pečenja ne iscuri, pa uviti u rolat uobičajeno.
Prebaciti na pleh za pečenje.
Ponavljati postupak i sa ostalim materijalom. Malo fila ostaviti sa strane za premazivanje gotovih rolata.
Od ove količine treba da izađu pet rolata.
Gotove rolate u plehu premazati četkicom ostatkom fila i posuti susamom.
Peći u zagrejanoj rerni oko 40 minuta, dok lepo ne porumeni.
Pečenu pitu ostaviti da se prohladi, seći na željene parčiće i poslužiti uz prilog po želji.
Kako da znam je li kukuruzno brašno gorko? I ako jest, što onda?
Naime, kupila sam kukuruzno brašno i to neko skupo, nekakvo bio/eko svašta nešto…
Napravila sam kukuruzne muffine koji su bili toliko gorki da se to nije moglo jesti. Bacila sam i muffine i preostalo brašno. Kako da to izbjegnem ubuduće?
Ana, ne znam kako bi u startu mogli da znamo, bilo ko od nas, da li je gorko. Za žuto definitivno ne znam. Nisam ni imala problema sa žutim. Jesam i ja sa belim dva-tri puta i to baš kad ga kupim u radnji.
Što se belog tiče, pošto ja belo nabavljam uglavnom u selu, mama me naučila da ga čuvam u zamrzivaču, baš zbog te gorčine. Može da prođe i u frižideru, ako se od momenta kad se samelje kukuruz relativno brzo utroši samo ne na sobnoj temperaturi. Očigledno da se po radnjama ne čuva na adekvatan način i da je to problem.
Moj savet bi bio da možete da kupite baš u nekom mlinu ako postoji ili pre kod neke bakice na pijaci. Pa u zamrzivač.