Potreban materijal:
500g gotovih tankih kora za pitu
500g mlevenog mesa
200ml jogurta
4 jajeta
oko 200ml ulja
1 veća glavica crnog luka
so i biber po ukusu
10g praška za pecivo
200ml gazirane mineralne vode
susam po želji za posipanje (nije obavezno)
Priprema:
Crni luk sitno naseckati, pa ga propržiti na ulju dok ne postane staklast. Dodati mleveno meso, so i biber po ukusu i propržiti par minuta uz mešanje, čisto da meso „pobeli“.
Četvrtasti dublji pleh dimenzija približno 30x40cm podmazati uljem. Četiri kore staviti uz stranice, tako da im polovine vire van pleha, a zatim jednu koru staviti na dno. Poprskati je uljem, pa staviti jednu koru preko ravno, ne gužvati je, ali ako je veća od pleha, slobodno je preklopiti. Preko kore zatim rasporediti meso, dve – tri kašike. Preko staviti sledeću koru i ponavljati tako postupak kora/fil dok se sav materijal ne utroši. Na poslednju koru ne stavljati fil.
Složenu pitu iseckati na parčiće željene veličine.
Umutiti mikserom penasto jaja, a zatim dodati jogurt, kiselu vodu, prašak za pecivo, malo soli i ostatak ulja i sve sjediniti. Pripremljenom smesom preliti pitu, pa je ostaviti da odstoji pre pečenja nekih 15 minuta.
Za to vreme zagrejati rernu na 200C. Po želji posuti susamom pre pečenja.
Pitu peći nekih 40 minuta, dok lepo ne porumeni. Poslužiti uz prilog po želji.
