Potreban materijal:
1kg roštiljskog mesa
30g belog luka
2 jaja
2 kašičice dižonskog senfa
15g parmezana
pola kašičice mlevenog bibera
1 kašičica tucane slatke paprike
10g praška za pecivo
mešavina začina i so po ukusu
ulje
nadev
80g graška
130g kukuruza šećerca
80g krupno rendanog kačkavalja
200g tanko sečenog suvog vrata
200g tanko sečene pečenice
Priprema:
U posudu za mešanje staviti roštiljsko meso.
Beli luk izgnječiti, pa ga dodati u posudu sa mesom, kao i jaja, senf, parmezan, prašak za pecivo i začine.
Rukama dobro izraditi i „umesiti“ smesu, a zatim pokriti folijom, pa je ostaviti da u frižideru odstoji sat vremena.
Za to vreme skuvati i ohladiti grašak i kukuruz. Možete koristiti i pasterizovan, kupovni ako vam je lakše.
Aluminijumsku foliju dimenzija približno dobro podmazati uljem.
Zagrejati rernu na 250C.
Poređati tanko sečene režnjeve suvog vrata preko folije, formirajući pravougaonik. Meni je bilo u formaciji 4×5.
Preko suvog vrata zatim rasporediti smesu od roštiljskog mesa iz frižidera. Rukama lepo rasporediti i izravnati.
Zatim preko mesa poređati tanko sečenu pečenicu i narendani kačkavalj.
Zatim samo na jedan kraj rasporediti jedno preko drugog, grašak i šećerac.
Pažljivo formirati rolat i uviti ga sa svih strana folijom. Dobro stisnuti kako bi se lepo sastojci sjedinili.
Staviti rolat u pleh.
Peći oko sat i po vremena, ali poslednjih 15 minuta smanjiti temperaturu na 200C i odviti pažljivo foliju, kako bi se rolat zarumeneo i zapekao.
Pre sečenja, preporučujem da se rolat skroz ohladi.
Poslužiti uz prilog po želji.
