Potreban materijal:
kora
150g svinjske masti ili maslaca
100g šećera
10g vanilin šećera
4 žumanceta
4 kašike mleka
350g brašna
10g praška za pecivo
sok i korica 1 limuna
nadev
4 belanceta
150g šećera
3 kašike džema od kajsije
100g seckanih oraha
100g mlevenih oraha
potrebno je još
šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Pleh dimenzija 35x20cm podmazati uljem i posuti brašnom.
Umutiti mast ili maslac sobne temperature sa šećerom, vanilin šećerom i žumancima.
Dodati zatim brašno pomešano sa praškom za pecivo, mleko, sok i rendanu koricu limuna.
Zamesiti glatko testo. Umešeno testo podeliti na dva dela, veći i manji.
Veći deo testa uviti u foliju i staviti u frižider na 30 minuta. Manji deo uviti u foliju, pa staviti u zamrzivač.
Zagrejati rernu na 200C.
Odstajalo testo (veće) rastanjiti oklagijom na pobrašnjenoj površini na veličinu pleha, pa ga lagano prebaciti u pleh.
Izbockati ga viljuškom na više mesta i staviti u predhodno zagrejanoj rerni da se zapeče nekih 10 minuta.
Belanca umutiti u sneg, pa uz dodatak šećera umutiti u čvrst šam.
Dodati džem, promešati lagano, pa dodati seckane i mlevene orahe. Promešati sve špatulom i lepo sjediniti.
Umućenu masu sipati preko zapečene kore, poravnjati, pa preko narendati testo koje je bilo u zamrzivaču.
Vratiti u rernu i peći još 20 minuta.
Kolač pre sečenja ohladiti.
Pre služenja ga posuti šećerom u prahu.
