Sponzorisani post
Potreban materijal:
1,5kg mesa divlje svinje od buta
200g dimljene mesnate slanine
400g šampinjona
1 konzerva seckanog paradajza
2 suve crvene paprike
600ml goveđe supe od kocke
250g sveže paprike ili iz zamrzivača
3 kašike maslinovog ulja
25g maslaca
1 srednji praziluk
so i mleveni biber po ukusu
mešavina suvog začina po ukusu
4-5 pune kašike gustina
1 kašičica dimljene mlevene paprike
malo crnog vina (tek koliko da se razmuti gustin)
35g čokolade sa 70% kakao delova
seckani sveži peršun
marinada
oko 800ml vode
200ml vinskog sirćeta
200ml belog vina
1 srednja glavica crnog luka
2-3 čena belog luka
nekoliko zrna crnog bibera
nekoliko zrna kleke
2 lovorova lista
1 kašika šećera
1 veća šargarepa
malo korena paškanata
malo korena celera
1 kašičica suve majčine dušice
1 kašičica suvog vlašca
pola kašičice suvog ruzmarina
pola kašičice suvog majorana
1/4 kašičice kima
Priprema:
Meso iseckati na komade veličine zalogaja pa ga staviti u veću, odgovarajuću posudu.
Povrće potrebno za marinadu iseckati i dodati u posudu sa mesom.
Dodati potrebne začine, šećer i naliti sirćetom, vinom i vodom.
U zavisnosti koliko veliku posudu koristite, možda će vam trebati manje vode (ili više) jer tečnost treba da pokrije meso.
Sve lepo promešati varjačom, pokriti folijom i ostaviti da odstoji u frižideru minimum 12 sati.
U Slow Cooker aparat (krčka) na dno staviti seckanu papriku i paradajz.
Ocediti meso od tečnosti, pa izmarinirano meso zajedno sa povrćem i začinima iz marinade, sipati u krčka.
Preko mesa staviti seckani praziluk, slaninu, tucanu suvu papriku i šampinjone.
Naliti pripremljenom supom, malo posoliti i pobiberiti.
Dodati ulje i maslac.
Poklopiti poklopac aparata, podesiti na program LOW, pa krčkati (najbolje preko noći) nekih sedam sati.
Gustin razmutiti sa dodatkom dimljene mlevene paprike u crnom vinu. Sipati tek toliko da se razmuti, ne više. Sipati u krčka i promešati dobro varjačom.
Vratiti poklopac, podesiti na program HIGH i krčkati još nekih četiri sata.
Pred kraj po ukusu još malo posoliti, pobiberiti i začiniti suvom mešavinom začina.
Dodati kockice čokolade i promešati da se istopi.
Isključiti aparat.
Pre služenja, posuti seckanim peršunom.
Poslužiti toplo uz prilog po želji: testeninu, krompir pire, pirinač ili jednostavno samo uz hleb.
Napomena: Ne dodavati nikakvu više tečnost od one koja je navedena, jer jelo ne treba da bude retko, već da ima finu, kremastu strukturu.
