Pijani kunić

Comment

Glavna jela

Potreban materijal:

1 očišćeni kunić težine oko 2kg
1 puna kašika svinjske masti
1 veća glavica crnog luka
1 glavica belog luka
2 veće šargarepe
50g dižonskog senfa
so i mleveni biber po ukusu
pola kašičice lovora u prahu
100g suvih kajsija
150g dimljene mesnate slanine
50ml vermuta
200ml belog vina
500ml juneće supe od kocke
750g očišćenog krompira
mešavna suvog začina po ukusu
2 kašike gustina + malo hladne vode
sveži peršun

Priprema:

Krompir iseckati na manje komadiće. Šargarepu na kolutove. Crni i beli luk sitno.

Slaninu takođe sitno naseckati. Kajsije iseći na četvrtine.

Tepsiju za pečenje premazati mašću.

Zeca iseći na manje komade.

Svako isečeno parče premazati sa malo senfa. Ređati komade mesa u tepsiju za pečenje.

Preko mesa rasporediti crni i beli luk.

Po ukusu posoliti i pobiberiti.

Dodati isečenu šargarepu i kajsije, kao i seckanu slaninu.

Preliti vermutom i vinom.

Preko rasporediti isečeni kropmir.

Po ukusu posuti mešavinom suvog začina, pa preliti supom.

Tepsiju prekriti folijom, pa staviti u rernu predhodno zagrejanu na 250C da se peče sat vremena.

Posle tog vremena, foliju skinuti, pa na istoj temperaturi peći još 20 minuta.

Zatim sve izmešati varjačom i vratiti na još 20 minuta.

U malo hladne vode razmutiti gustin.

Izvaditi tepsiju, sipati gustin, dobro promešati i vratiti na 10 minuta.

Poslužiti toplo, posuto peršunom.


Napomena: Ako koristite svežeg kunića, morate ga držati 24h u hladnoj vodi pre upotrebe. Smrznutog je potrebno samo odmrznuti.

Divljeg zeca možete pripremiti na isti način, ali ga morate ostaviti u marinadi preko noći, domaćeg kunića ne morate.

Print Friendly, PDF & Email
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

Ово веб место користи Акисмет како би смањило непожељне. Сазнајте како се ваши коментари обрађују.