Sponzorisani post
Potreban materijal:
domaći zec (kunić) težine oko 1,5kg (očišćen)
300g dimljene, malo masnije slanine
500ml pšeničnog piva
200ml tople vode
3 kašike brašna
pola kašičice bibera
1 kašičica soli
1 kašika maslaca
2 kašike maslinovog ulja
2 veća crna luka
1 kašika vinskog sirćeta
2-3 čena belog luka
1 lovorov list
2 karanfilića
1 kašičica suvog majorana
3 kašike vorčester sosa
2 pune kašike pekmeza od šljiva
po ukusu mešavina suvog začina
Priprema:
Zeca iseći na manje parčiće i ukloniti veće kosti od mesa.
Maslac i ulje zagrejati u kaseroli (šerpi).
Dodati parčiće isečenog zeca, pa ih propržiti sa svih strana.
Za to vreme naseckati sitno crni luk. Slaninu takođe naseckati.
U malo gaze staviti lovor, karanfilić i majoran, pa sve zavezati koncem.
Izvaditi meso iz šerpe i ostavito je na toplom mestu (na šporetu).
Na istoj masnoći propržiti slaninu dok ne postane krckasta i ne otpusti masnoću.
Izvaditi je zatim na papirni ubrus i ostaviti na toplo mesto.
Sada u šerpu staviti crni luk, pržiti ga dok ne postane staklast, a zatim vratiti meso zeca i posuti ga brašnom.
Promešati, posoliti i pobiberiti.
Naliti pivom, a zatim dodati gnječeni beli luk, sirće i začine u gazi.
Dodati i vodu.
Promešati, poklopiti i na umerenoj vatri krčkati uz povremeno mešanje oko sat vremena.
Posle tog vremena dodati i slaninu, vorčester sos i pekmez od šljiva, pa još malo krčkati.
Po potrebi i ukusu još malo posoliti i dodati mešavinu suvog začina.
Izvaditi gazu sa začinima.
Poslužiti toplo, uz prilog po želji i posuti seckanim peršunom.
