Potreban materijal:
podloga:
125g muslija
100g maslaca
30g smeđeg šećera
fil
125g čokolade za kuvanje sa minimum 45% kakao delova
5 kašike hladnevode
20g želatina u granulama
250g maskarpone sira
2 jaja
60g belog kristal šećera
150g kisele pavlake sa 20% mm
30g mlečnih čokoladnih mrvica
Priprema:
Otopiti maslac sa šećerom na laganoj vatri, dodati musli, izmešati lepo, pa pripremljenu smesu rasporediti na dno okruglog pleha kome se skida stranica, dimenzija 20cm .
Formiranu koru ostaviti da se ohladi i stegne.
Čokoladu za fil otopiti na pari. Skloniti je sa starne i prohladiti.
Želatin preliti hladnom vodom u manjoj posudi, pa ostaviti da par minuta odstoji i nabubri, a u drugu malo veću posudu sipati vrelu vodu, staviti manju sa nabubrenim želatinom i rastopiti ga.
Za to vreme umutiti mikserom maskarpone sa dodatkom šećera u kremastu masu.
Odvojiti žumanca od belanaca, pa žumanca dodati u smesu sa sirom. Dodati kiselu pavlaku, rastopljenu čokoladu, otopljeni želatin i čokoladne mrvice. Sve lepo sjediniti.
Posebno umutiti belanca u čvrst sneg, pa ih u smesu sa čokoladnom umešati lagano špatulom.
Pripremljeni fil sipati preko kore u plehu i lepo poravnjati.
Tortu treba pre sečenja dobro ohladiti u frižideru. Najbolje je da je ostavite preko noći.
Ukrasiti je pre služenja uobičajeno umućenim šlagom.
