Torta od rolata sa bananama

Potreban materijal:

Kora

7 jaja
7 kašika šećera
7 kašika brašna
1 kašičica praška za pecivo
3 kašike ulja

150g pekmeza od kajsije

Fil

80g pudinga od vanile
7 kašika šećera
2 jaja
10g vanilin šećera
6 kašika brašna
1l mleka
250g maslaca
150g šećera u prahu

Potrebno je još

4 veće banane

200g slatke pavlake za dekoraciju

Priprema:

Odvojiti belanca od žumanaca, pa ih umutiti u čvrst sneg. Uz postepeno dodavanje šećera i jednog po jednog žumanceta nastaviti mućenje i sve lepo sjediniti, a na kraju umešati i brašno pomešano sa praškom za pecivo.

Pripremljenu masu sipati u pleh od električnog šporeta obložen papirom za pečenje, pa staviti da se peče u zagrejanoj rerni na 180C nekih 20 minuta.

Pečenu koru izvaditi iz rerne, prohladiti je u plehu dva-tri minuta, a zatim je izručiti na vlažnu kuhinjsku salvetu, skinuti papir i uviti je kao rolat. Ostaviti je da se ohladi u toj formi.

U međuvremenu od date količine mleka odvojiti malo sa strane, a ostatak sipati u šerpu i staviti na vatru da provri.

Umutiti jaja, šećer, puding i brašno sa malo mleka da nema grudvica, pa masu sipati u vrelo mleko (smanjiti sada temperaturu) i uz mešanje skuvati fil/kašicu uobičajeno.

Zgusnutu masu ostaviti da se ohladi, pa je sjediniti sa zasebno umućenim maslacem sa šećerom u prahu. Sve lepo sjediniti.

Ohlađeni rolat odviti, ispraviti ga i po celoj površini premazati pekmezom, ponovo uviti i iseći na manje parčiće. Otprilike 21-22 komada.

U okrugli pleh kome se skida stranica dimenzija 28cm sa strane i po dnu rasporediti isečene komade rolata.

Preko staviti polovinu pripremljenog fil i sve lepo izravnati.

Banane iseći na manje okrugle komadiće i rasporediti ih preko fila, a zatim staviti i drugu polovinu fila preko banana.

Slatku pavlaku umutiti uobičajeno i ukrasiti tortu po želji.

Pre sečenja je ohladiti u frižideru, najbolje preko noći i seći tek sutradan.