Potreban materijal:
za palačinke
3 jaja
200ml mleka
300ml vode
15 punih kašika brašna
prstohvat soli i šećera
za nadev
500g sitnog kravljeg sira (pekarski)
100g rendane mocarele
3 jaja
100g praziluka
1 kašičica soli od sremuša
potrebno je još
100g rendane mocarele
malo ulja
malo maslaca
Priprema:
Umutiti sve potrebne sastojke za palačinke uobičajeno, pa od mase ispeći 13 palačinki.
Praziluk iseckati sitno pa ga propržiti na malo ulja da omekša, posoliti i skloniti sa starne da se prohladi.
Umutiti sitan sir, jaja i 100g mocarele mikserom. Dodati zatim i praziluk, pa sve lepo sjediniti.
Staviti jednu palačinku u pleh kome se skida stranica dimenzija 25cm, pa je premazati po čitavoj površini filom, otprilike kašika-dve fila. Postupak ređanja i filovanja ponavljati dok se ne utroši sav materijal. Završiti sa praznom palačinkom, na nju ne nanositi nadev. Preko staviti par kockica maslaca.
Pokriti folijom i staviti da se peče u predhodno zagrejanoj rerni na 200C 45 minuta, zatim skloniti foliju i peći još 5 minuta.
Na kraju preko prazne palačinke rasporediti 100g mocarele, isključiti rernu i ostaviti tek toliko da se sir rastopi.
