Sponzorisani post
Odrasla sam u porodici gde se uvek vodilo računa o poštovanju, ljubavi i povezanosti. Od kada sam ja postala majka, trudila sam se da takve navike i osećanja prenesem i na svoju decu, i zaista verujem da sam u tome uspela. Porodica i sloga u istoj su najveće bogatstvo i ko u tome uspe, zaista može da bude ponosan. Ja jesam!
Dan žena je za mene uvek bio poseban. Kao dete sam danima smišljala šta da poklonim bakama, tetki, majci. Moja tetka je bila učiteljica, pa mi je pomagala u kreativnim idejama, kad moje zataje. Odrasla sam na selu, gde je majka bila stub porodice, vodeći računa o svemu. Obaveza suviše, ali je ona to iznosila uvek sa lakoćom i osmehom na licu i nikada joj ništa nije bilo teško. Od majke sam naučila bukvalno sve, a nasledila ljubav i talenat za kuvanje, mada je ona sestru i mene uvek štedela takvih poslova. Praznik je bio povod i za uzajamne posete u familiji, uz obavezni karanfil i iskrena da budem, meni je on bio i ostao simbol Dana žena.
C kafa i ja smo „dame u najboljim godinama“, skoro pa generacija. Mudre, jake, prepune divnih uspomena i uvek uz porodicu.
Koliko god me sećanje vraća u detinjstvo i momente kada sam sa majkom išla u goste ili je nama dolazio neko, ona je uvek bila tu, na kredencu u limenoj kutiji, tek skuvana na poslužavniku u šoljicama, što se kaže prva da dočeka, prava domaća.
A gde je dobra kafa, tu je i dobra torta.
Žarbo torta nije isto što i Žerbo kolač, jer se razlikuju po namirnicama i načinu pripreme, ali su obe poslastice jako ukusne i spadaju u sam vrh deserta za sva vremena. Ne znam poreklo torte, osim da se nalazi u skoro svakom kuvaru koji sam nasledila od mame. A neki kuvari su stariji od mene. Ovaj recept sam isprobala upravo iz jednog takvog štampanog kuvara i nisam se pokajala. Znate ono kada želite da se pravite važni i kad očekujete da vam svi traže recept, onda napravite ovako nešto.
Ovu tortu, baš kao i C kafu odlikuje jaka aroma i pun ukus. Kada sam razmišljala koju bih tortu mogla da napravim za Dan žena, upravo mi je to bila asocijacija. Verujem da će se svideti i vama, javite utiske moje dame i neka nam je srećan Međunarodni Dan žena, 8. mart.
A recept za tortu ide ovako:
Potreban materijal:
za kore
12 belanaca
12 kašika šećera
250g mlevenih oraha
5 kašika brašna
1 kašika soka od limuna
Prvi deo (karamel)
250g šećera
3 kašike vode
50g maslaca
Drugi deo (čokoladni premaz)
200g čokolade za kuvanje
100g maslaca
Fil
12 žumanca
12 kašika šećera
20g vanilin šećera
8 kašika ohlađene i proceđene skuvane C kafe (oko 100ml)
250g maslaca
100g šećera u prahu
Glazura
150g čokolade za kuvanje
70g šećera u prahu
50ml mleka
50g maslaca
Priprema:
Pleh od šporeta dimenzija 40x35cm obložiti papirom za pečenje.
Zagrejati rernu na 180C.
Umutiti penasto belanca mikserom, pa uz postepeno dodavanje šećera mutiti dok se ne dobije čvrst šam i dodati sok od limuna. Isključiti mikser, pa lagano umešati žicom/špatulom brašno i mlevene orahe.
Rasporediti umućenu masu na pleh i peći u zagrejanoj rerni 15-20 minuta. Proveriti čačkalicom da li je kora pečena.
Pečenu koru ohladiti, pa je podeliti na tri jednaka dela, kako bi se dobile tri kore.
Za karamel, u šerpicu staviti šećer i vodu, pa kuvati (ušpinovati) dok ne počne da se topi i karamelizuje, smanjiti vatru da ne pregori, jer karamel u tom slučaju zna da bude gorak. Na kraju dodati maslac i sve uz mešanje sjediniti. Sve tri kore brzo premazati ravnomerno otopljenim karamelom. Ovaj postupak mora brzo da se radi, jer se karamel brzo steže. Ostaviti da se skroz ohladi pre sledećeg koraka.
U šerpici ili na pari uobičajeno rastopiti čokoladu i maslac, pa premazati masom sve tri kore, preko stegnutog karamela.
Umutiti penasto žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, dodati kafu i na pari skuvati fil. Ostaviti da se ohladi, pa sjediniti sa maslacem prethodno umućenim sa šećerom u prahu. Sve lepo sjediniti. Podeliti fil na tri dela i premazati sve tri kore. Pre nanošenja glazure tortu malo ohladiti u frižideru.
Za glazuru uobičajeno rastopiti čokoladu, prah šećer, mleko i maslac. Preliti tortu i ukrasiti je po želji.
Tortu pre serviranja ostaviti da se ohladi i dobro stegne u frižideru, idealno je da se pravi dva dana ranije, kako bi se karamel i filovi lepo sjedinili pre sečenja.
C kafa i Moje grne u saradnji
