Španska piletina

Potreban materijal:

2 glavice crnog luka
2-3 čena belog luka
6 kašika ulja
100gr rendanog kačkavalja
600g šnicli od pilećeg belog mesa
400gr šampinjona
malo bibera i soli, kašičica karija, kašičica seckanog suvog bosiljka

Za bešamel:

1/2L mleka
kašika maslaca
3 kašika brašna
so, biber

oko 100gr kačkavalja

Priprema:

Crni luk iseći sasvim sitno na režnjeve, beli luk sasvim sitno ili izgnječiti. Šampinjone iseći na listiće. Sipati 4 kašike ulja i na njemu staklasto propržiti crni i beli luk. Dodati isečene šampinjone, promešati i sve zajedno dinstati na tihoj vatri. Pred kraj začiniti solju, biberom, bosiljkom i karijem. U drugom tiganju na 2 kašike ulja sa obe strane ispržiti šnicle od belog mesa koje predhodno natrljate solju i biberom. Za bešamel sos otopiti maslac u šerpi, dodati brašno, promešati brzo, pa nalivati mlekom, začiniti i kuvati dok se ne napravi krem. Rernu zagrejati na 200C. U podmazan pleh ređati šnicle, preko njih sipati izdinstanu masu od šampinjona, pa preliti sa bešamel sosom. Staviti u rernu i peći oko 15-20 minuta. Na kraju posuti krupnije rendanim kačkavaljem i ostaviti još nekih 2-3 minuta u isključenoj rerni, tek toliko da se kačkavalj lepo otopi.