Rafaelo šnit

Ovu tortu-kolač sam već pravila pre skoro dve godine prvi put. Male su razlike što se tiče materijala. I svakako da je ova koju sam sad pravila ispala mnogo bolja nego ona prva. Oba sam recepta našla u nekom kulinarskom časopisu, prvi se ne sećam tačno u kom, a ovaj drugi u časopisu „Dobra hrana“. I kod prve torte su problem bile kore koje su suve, i ove su isto tako bile suve, zato sam ih ja posle pečenja natopila mlekom, i onda je to bilo nešto sasvim drugo. Recept pišem onako kako je tamo napisano, uz napomenu da se kore obavezno natope mlekom pre filovanja.

Potreban materijal:

Za belu koru:

5 belenca
150gr šećera
150gr kokosa
50gr brašna
1/2 kesice praška za pecivo
1/2 limuna

Za braon koru:

5 belanca
150gr šećera
150gr mlevenih oraha
50gr kakaoa
50gr brašna
1/2 kesice praška za pecivo

Za fil:

10 žumanca
1 vanilin šećer
200gr šećera
1 puding od vanile
3dl mleka
250gr putera

Priprema:

Belanca umutiti u čvrst sneg pa postepeno dodavati šećer i mutiti sve vreme. U sneg od belanca dodati kokos, brašno, prašak za pecivo i sok od limuna pa lagano promešati. Pripremljenu masu sipati u tepsiju obloženu pek papirom i peći na 170C oko 20 minuta. Isto tako uraditi i drugu, crnu koru sa materijalom koji ide za nju. U odgovarajućoj posudi sjediniti žumanca, vanilin šećer, šećer, puding i mleko pa dobro izmešati. Pripremljenu masu kuvati dok se ne zgusne. Masu ostaviti da se ohladi, a onda dodati penasto umućeni puter i dobro izmešati. Pečene kore natopiti mlekom i ostaviti da malo upiju, pa filovati kore. Nafilovanu tortu ukrasiti umućenim šlagom.