Potreban materijal:
800g junetine za gulaš isečene na kocke
1 glavica crnog luka
2 kriške dan-dva starog hleba
4 kašike senfa
1 veza peršuna
par grančica žalfije (ili 1 kašičica suve)
po 1,5dl svetlog i tamnog piva
brašno
40g putera
maslinovo ulje
so, biber
Priprema:
Očistiti luk, iseckati ga na tanke listiće i propržiti u šerpi na puteru sa dodatkom malo ulja.
Ocediti luk i ostaviti ga sa strane.
U šerpu zatim ubaciti kockice mesa predhodno uvaljane u brašno i dobro propržiti sa svih strana. Vratiti luk u šerpu i izmešati da se sjedini sa mesom.
Posoliti i zaliti meso pivom, dodajući ga po malo da se pena ne bi izlila van šerpe. Izmešati.
Kriške hleba sa obe strane premazati senfom pa ih staviti preko mesa.
Poklopiti šerpu i kuvati na tihoj vatri oko 50 minuta, uz povremeno lagano mešanje. U međuvremenu zagrejati 1,5l vode, posoliti je i u nju sipati palentu.
Kuvati je nekih 5 minuta kad provri stalno mešajući. Gulaš začiniti po ukusu.
Poslužiti uz kuvanu palentu i posuti svežim peršunom.
Napomena: U receptu stoji da palentu treba kuvati 30-40 minuta stalno mešajući. To je mnogo i zaista nema potrebe da se toliko kuva. To je jedino što sam izmenila u receptu, a krajnji rezultat je fenomenalan. Uživali smo u ručku toga dana.
I ja sam ovaj recept secnula iz časopisa da probam. Jako mi se svideo kao i svi njihovi recepti. Izgleda sjajno!
Ovo zaista zvuči i izgleda savršeno!
Odličan je gulaš.
Spremala sam ga već dva puta.
Kad sam malo razmislila (i napravila mali experiment) shvatila sam da ovih 30-40 minuta nije previše ako se ispoštuje recept, tj. ako staviš 300g palente u litar i po hladne vode verovatno će trebati nekih 20 minuta da sve to provri, a onda još toliko da višak vode ispari.
Uuu ovo mora biti jako dobro. Pivski gulaš bi se sigurno svidio mom dragom, a ni ja ga ne bi odbila. 🙂
Iako sam „postao“ dijabetičar, mislim da bih rado probao ovu klopu! Pozdrav!
Pozdrav Grande! Dugo se nismo „videli“- nadam se da je sve ok?
extra je
Hvala! 🙂