Potreban materijal:
kora:
5 jaja
5 kašika brašna
5 kašika šećera
2 kašike kakaoa
pola kesice praška za pecivo
sirup:
1 kesica vanilin šećera
250g šećera
250ml vode
fil:
750ml mleka
12 kašika oštrog brašna
100g šećera
1 kesica vanilin šećera
250g maslaca
3 kašike šećera u prahu
glazura:
150g čokolade za kuvanje
kockica maslaca
malo mleka
Priprema:
Umutiti belanca sa šećerom, dodati žumanca, brašno, kakao i prašak za pecivo.
Sipati masu u pleh dimenzija približno 33x20cm podmazan sa malo ulja i posut sa malo brašna.
Koru staviti da se peče u rerni zagrejanoj na 200C nekih 15-20 minuta. Proveriti iglom da li je kora pečena.
Dok čekate da se kora ispeče, napravite sirup.
U posebnu šerpicu staviti vanilin šećer, vodu i šećer i skuvati sirup uobičajeno.
Pečenu koru preliti vrućim sirupom i ostaviti da se ohladi u plehu.
Od navedene količine mleka odvojiti malo i umešati oštro brašno.
Ostalo mleko staviti na vatru da provri, dodati šećer i vanilin šećer. Kada počne da vri sipati razmućeno brašno i stalno mešajući skuvati kašicu.
Ostaviti da se ohladi pa izmešati sa maslacom umućenim penasto sa kašikom šećera u prahu.
Beli fil sipati preko ohlađene kore.
Preko fila preliti čokoladnu glazuru pripremljenu uočičajeno.
Na pari rastopiti čokoladu sa komadićem maslaca i dodatkom malo mleka, da masa bude žitka i lepo se premazuje preko fila.
Ostaviti da se ohladi u frižideru pre služenja.
